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每1℃的变化 都是对牛排100%的热爱:官方网站
2020-12-01 [18306]

说到西餐,牛排的地位是首屈一指的,也就是说不可动摇。牛排烹饪后诱人的色泽,均匀分布的大理石油脂图案,饱满、柔软、多汁的口感,都是所有美食爱好者梦寐以求的味蕾,而正宗的威灵顿牛排以其可爱的造型和浓郁的口感成为经典中的经典。受西方饮食文化的影响,我们对萨朗、菲利普和纽约人的口味差异了如指掌。

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随着跨境电商的繁荣,我们不用出国就能享受到M12级的澳洲牛肉,但自己动手做惠灵顿牛排并不是一件比较容易的事情。有些人逃避困难。有些人从不设定自己的极限。

好的威灵顿牛排推荐搭配菲利普——牛的嫩部,一头牛产不出两公斤左右。好的食材很容易得到,好的手艺可以满足,但某种程度上并不是想要的。在烹饪真人秀《地狱厨房》中,许多厨师对这种牛排晚餐提出了质疑,但他们都遭到了英国著名厨师戈登拉姆齐的残酷斥责,这表明它的制作非常具有可玩性。凭借自由选择配料的诚实,我们可以以严肃的态度解决问题,但复杂的生产必须意味着新的经验和技能。

烘烤过程中必要的水分收缩可以大大稀释牛肉的风味,但温度越高,肉汁收缩越慢,水分收缩太多也不会破坏口感。在高温穿孔下,外层的填料不会很快燃烧,显得干燥坚硬。为了保证惠灵顿牛排的酥脆,适当的温度和湿度是关键,这已经成为许多牛排爱好者的“终极必修课”。

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有些人设定了自己的极限,从困难中退缩,但总有人不顾困难前进,执着于每一个挑战。只有专业的,才不会在意1的差别。

德国AEG就是这样一个挑战者,从不自我设限,不断尝试创新,并获得意想不到的答案。AEG烤箱没有同时输入蒸汽进行高温烘烤,控制所有的温度和湿度,从而解决了这个问题,制作威灵顿牛排仅次于难题。AEG深知每1的变化都会对牛排的色泽和口感产生影响,因此研发了真空低温蒸煮,温度控制精确到每1,使牛排内外均匀分布受热,美味多汁,最大限度保留了菲利普的营养风味。

为响应专业等级的湿度蒸汽烹饪,引入多维热风,可以均衡加热牛排外层的酥皮和馅料,快速烘焙出极致的酥皮,同时保证里面依然充满肉汁。经过选料、做馅、白布做馅、烘焙,当你把AEG烤箱临死前做的威灵顿牛排放进去的时候,你可以尽情享受美食,尽情享受,这种快乐正是AEG只希望我们的生活带给你的感动体验。

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